Ko saldinātāji dara ar tavām smadzenēm un kāpēc tos vajadzētu atmest tūlīt

Satura rādītājs

1. Qué dice la ciencia sobre los edulcorantes y el peso
2. Cómo afectan los edulcorantes al cerebro y al apetito
3. Por qué los edulcorantes pueden hacerte ganar peso sin darte cuenta
4. Riesgos metabólicos y cardiovasculares que no conviene ignorar
5. Cómo reeducar el paladar para vivir con menos dulzor
6. ¿Deberías dejar los edulcorantes? Qué hacer desde hoy

Sekojiet man Pinterest!

Ko saldinātāji dara ar tavām smadzenēm un kāpēc tos vajadzētu atmest tūlīt 🧠☕

Gadu garumā mums tirgoja ļoti vilinošu ideju: „saldini bez kalorijām un gatavs”. Skanēja perfekti. Gandrīz burvīgi. Tāpat kā tie produkti, kas sola vēdera muskuļus, kamēr tu turpini apskaut dīvānu 😅.

Bet zinātne sāka saplucināt šo burbuli.

Šodien mēs zinām, ka nesaldinātie saldinātāji nav tas spožais īsceļš, kāds šķita. Patiesībā vairākas nopietnas pētījumu un pārskatu rindas rāda neērtu patiesību: tie nepalīdz tik ļoti zaudēt svaru, kā tika domāts, var ietekmēt smadzeņu attiecības ar saldumu un, turklāt, var saistīties ar metaboliskiem un sirds‑asinsvadu problēmu riskiem, ja tiek lietoti regulāri.

Un šeit ir svarīgākais: problēma nav tikai paciņa. Patiesais jautājums ir tāds, ka mēs turpinām trenēt garšu un smadzenes prasīt saldumu visu laiku.

• Šajā rakstā uzzināsi:


• Kā patiesībā izsakās zinātne par saldinātājiem


• Kā tie ietekmē smadzenes, apetīti un svaru


• Kāpēc garša “piesmaržo” pie sliktajiem ieradumiem


• Kā atmest pārspīlētu saldumu, neciešot pārāk daudz

Qué dice la ciencia sobre los edulcorantes y el peso

Lielā solījuma būtība vienmēr bija vienāda: ja aizstāj saldu ar saldinātājiem, tu zaudēsi svaru. Skan loģiski. Ja noņem kalorijas, tam vajadzētu strādāt. Bet cilvēks nav veikala kalkulators 📉.

Pasaules Veselības organizācija jau skaidri norādīja, ka regulāra nesaldināto saldinātāju lietošana nesniedz ilgstošu ieguvumu ķermeņa tauku samazināšanā ne pieaugušajiem, ne bērniem. Tātad ilgtermiņā šis gājiens nav tik veiksmīgs.

Kāpēc tā notiek?

• Tāpēc ka organisms nereaģē tikai uz kalorijām


• Tāpēc ka saldā garša arī ietekmē apetīti un ēšanas uzvedību


• Tāpēc daudzi kompensē vēlāk, ēdot vairāk


• Tāpēc atkārtota lietošana uztur dzīvu vajadzību pēc „kaut kā salda”

Konsultācijās es šo modeli redzēju atkal un atkal. Cilvēki man teica: „Es ļoti rūpējos par sevi, lietoju tikai light”. Tad mēs pārskatījām viņu rutīnu un atklājās pastāvīgs saldumu parāde: kafija ar saldinātāju, saldināts jogurts, zero dzēriens, košļājamā gumija, „bezcukura” deserti, „fitness” batoniņi.

Viņi neēda galda cukuru, bet joprojām bija iesprostoti saldumu ratā.

Tas rada ļoti izplatītu psiholoģisku problēmu: tu jūties, ka dari pareizi, tāpēc pēc tam atļauj sev vairāk. Smadzenes mīl šīs viltības. Tā ir lieliska advokāte, kad grib attaisnot kāri 😏.

Cómo afectan los edulcorantes al cerebro y al apetito

Šeit ir viena no interesantākajām atslēgām. Smadzenes ne tikai reģistrē kalorijas; tās interpretē arī garšas, atlīdzības un gaidu signālus.

Kad nogaršo ļoti saldu produktu, tavas nervu sistēma sagatavojas saņemt enerģiju. Ja šā enerģija neatnāk gaidītajā formā, rodas sava veida nesaskaņa starp to, ko smadzenes paredz, un to, ko tās patiesībā saņem.

Daži pētījumi liecina, ka šis mehānisms var ietekmēt:

• Sajūtu par izsalkumu


• Meklēšanu pēc papildu ēdiena


• Atlīdzības reakciju


• Priekšroku ļoti saldiem garšas toņiem

Vienkāršiem vārdiem: ja pieradini smadzenes uz pārmērīgu saldumu, tām ir grūtāk atkal izbaudīt maigākas un dabiskas garšas.

Un tas ir ļoti svarīgi. Jo bumbieris, ābols vai dabīgais jogurts vairs nešķiet pietiekami saldi. Garšas kārpiņas kļūst prasīgas, gandrīz kā dīva. Tās grib vairāk tilpuma, vairāk trieciena, vairāk „šova” 🎭.

Ir arī pētījumi, kas saista biežu noteiktu mākslīgo saldinātāju lietošanu ar izmaiņām smadzeņu un asinsvadu veselībā. Tas nenozīmē, ka rets paciņas lietojums likvidēs tavas neironu, protams. Bet tas pastiprina saprātīgu domu: nav ieteicams tos izmantot kā ikdienas un bezgalīgu paradumu.

No manas psiholoģes skatupunkta tas saskan ar to, ko bieži redzu: ja cilvēks dzīvo, meklējot ātru atlīdzību ēdienā vai dzērienā, viņš galu galā atslābst no saviem īstajiem sāta signāliem. Ķermenis prasa pauzi. Prāts prasa stimulu. Un tur dzimst haoss.

Por qué los edulcorantes pueden hacerte ganar peso sin darte cuenta

Šis punkts daudziem mulsina. Kā kaut kas bez cukura var saistīties ar lielāku svaru?

Tas nenotiek ar kādu uztura melno maģiju, lai gan dažreiz tā šķiet 😅. Tas notiek caur vairākiem iespējamajiem ceļiem.

• Tie uztur vēlmi pēc salda, tāpēc kļūst grūtāk samazināt kāres


• Veicina kompensācijas: „es pasūtīju diētisko dzērienu, tagad esmu pelnījis desertu”


• Maina ieradumus: šķiet, ka ēd veselīgi, bet joprojām koncentrējies uz stipri pārstrādātiem produktiem


• Var ietekmēt metabolismu un mikrobiotu, saskaņā ar vairākām pētnieciskajām līnijām

Daži novērošanas pētījumi atklāja, ka tie, kas bieži lieto šos produktus, laika gaitā mēdz rādīt augstāku ĶMI. Uzmanību: asociācija ne vienmēr nozīmē tiešu cēloni. Bet signāls ir klāt un pelna uzmanību.

Interesants fakts: ķermenis mācās ar atkārtojumu. Ja katru dienu dod saldumus ar pārmērīgu intensitāti, tu pārkonfigurē savu „normālo”. Tad kafija bez saldinājuma liekas kā viduslaiku sods, kad patiesībā tā vienkārši garšo pēc kafijas ☕.

Atceros motivācijas lekciju par veselīgiem ieradumiem, kurā sieviete pacēla roku un teica: „Es nevaru atteikties no saldinātāja, jo tas liek man justies, ka par sevi rūpējos”. Šī frāze man palika atmiņā. Bieži mēs neaizstāvējam garšu, mēs aizstāvējam identitāti. Mēs gribam just, ka darām kaut ko pareizu. Bet ja tas ieradums tev nepalīdz, laiks pārskatīt stāstu, ko sev stāsti.

Riesgos metabólicos y cardiovasculares que no conviene ignorar

Bez svara, zinātne sāka skatīties tālāk nekā svari. Un aina vairs neizskatās tik nekaitīga.

Dažādi pārskati un ilgtermiņa pētījumi ir saistījuši ilgstošu saldinātāju lietošanu ar:

• lielāku 2. tipa cukura diabēta risku


• augstāku iespējamību sirds‑asinsvadu problēmām


• izmaiņām apetītes un glikozes regulācijā


• izmaiņām zarnu mikrobiotā, kas arī ietekmē metabolismu un garastāvokli

Mikrobiotai jābūt mazam aplausam, jo tā strādā vairāk, nekā domājam 👏. Šī zarnu ekosistēma piedalās gremošanā, iekaisumos, imunitātē un pat sarunā ar smadzenēm. Kad to atkārtoti maini ar stipri pārstrādātiem produktiem, ķermenis to izjūt.

Vēlos būt godīga un līdzsvarota: ne visi saldinātāji darbojas vienādi un daudzums ir svarīgs. Nav vienādi reti lietojumi un tas, ka kļūst par brokastu, pusdienu, pēcpusdienas uzkodu un vakariņu sabiedroto.

Bet tieši tāpēc jāiziet no bērnišķīgās domāšanas „tas ir labs” vai „tas ir slikts”. Pieaugušo jautājums ir cits: vai šis ieradums patiešām uzlabo tavu veselību vai tikai aizsedz problēmu?

Un bieži vien neērtais atbildes variants ir: tas aizsedz.

Cómo reeducar el paladar para vivir con menos dulzor

Šī ir cerīgā daļa 💚. Tavs garšas uztveres aparāts var mainīties. Tas nav piedzimis atkarīgs no saldinātāja. Tas tika trenēts. Un to, kas ir trenēts, var pārtrenēt.

Es to parasti skaidroju šādi: nav jāmaina viens kungs pret citu. Nav jāpāriet no cukura uz ķīmisko paciņu. Jāsamazina salduma kopējais skaļums.

Šīs stratēģijas parasti darbojas ļoti labi:

• Samazini pakāpeniski daudzumu, ko pievieno kafijai, tējai vai uzlējumam


• Izmanto kanēli, vaniļu vai kakao, lai radītu aromātisku sajūtu bez atkarības no salduma


• Izvēlies veselu augli, kad gribi ko garšīgu


• Dzer vairāk ūdens un atstāj diet vai zero dzērienus retām reizēm


• Lasīt etiķetes, jo daudzos „veselīgos” produktos slēpjas saldinātāji


• Pacietība: adaptācija prasa dienas vai nedēļas, nevis piecas minūtes

Terapeitiskajās sesijās, kad kāds atmeta saldumu pārbagātību, notika gandrīz maģisks brīdis: pēc dažām nedēļām viņi teica, ka augļi vairs negaršo vienmuļi — tie atkal garšo labi. Šo mirkli es mīlu. Tas ir kā notīrīt logu un beidzot redzēt ainavu 🌞.

Turklāt salduma samazināšana ļoti palīdz pārtraukt ēšanas trauksmes loku. Ja katrai maltītei nepieciešams saldais noslēgums, smadzenes turpina gaidīt atlīdzību. Kad šo modeli izjauc, rodas milzīga mierīguma sajūta.

¿Deberías dejar los edulcorantes? Qué hacer desde hoy

Mana īsā atbilde ir šāda: ja lieto tos katru dienu, jā — ir vērts tos būtiski samazināt vai atteikties.

Ne tāpēc, ka viena reize būtu traģēdija, bet tāpēc, ka hroniska lietošana var uzturēt modeli, kas kaitē tavam attiecībām ar ēdienu, tavam metaboliskajam darbam un veselībai ilgtermiņā.

Ja gribi sākt jau šodien, dari to vienkārši:

• Izvēlies vienu dzērienu dienā un lieto tajā mazāk saldinātāja


• Maini zero limonādes pret ūdeni, gāzētu ūdeni vai tēju


• Ēd vairāk reālu pārtiku un mazāk laboratoriski „light” produktu


• Novēro savas kāres bez cīņas: izprast tās palīdz vairāk nekā visu aizliegt


• Ja tev ir cukura diabēts vai cita medicīniska saslimšana, pārrunā izmaiņas ar veselības speciālistu pirms lieliem soļiem

Labākais izejas ceļš nav atrast perfektu saldumu. Tas ir atkarīgs no mazākas atkarības no salduma.

Un jā, sākumā būs grūti. Garšas uztvere protestēs. Prāts tirgosies. Kafija izskatīsies aizdomīgi. Bet pēc tam pienāk kas labāks: tu atgūsti ēdienu īsto garšu un pārstāj dzīvot, vajājot stimulu.

Šī pārmaiņa ir zelta vērta. Un, vismaz vienu reizi, tai nav jābūt saldinātai 😉.

Secinājums: pašreizējie pierādījumi liecina, ka saldinātāji nav burvju risinājums svara zaudēšanai un var ietekmēt apetīti, smadzenes, metabolismu un sirds‑asinsvadu veselību, ja lietoti bieži. Ja patiešām gribi rūpēties par savu ķermeni, gudrākais ceļš nav aizstāt cukuru ar citu intensīvi saldu garšu. Tas nozīmē iemācīt savam garšas uztveres aparātam prasīt mazāk.

Abonējiet bezmaksas iknedēļas horoskopu

Auns Dvīņi Jaunava Lauva Mežāzis Skorpions Strēlnieks Svari Ūdensvīrs Vērsis Vēzis Zivis